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KTV春节管理运营攻略!让忙档不再慌乱!

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    发表于 2019-1-14 14:56:03  | 显示全部楼层 | 阅读模式
    KTV春节管理运营攻略!让忙档不再慌乱!
    一:鼓励并奖励春节期间坚守服务岗位的员工。

    KTV可以指定春节加班奖励、奖金、补助等的发放办法,对于提出辞职过年的员工,要与其真诚交流,表明ktv对员工的需要和对员工的重视,同时承诺春节过后优先安排其补休年假,甚至发放年后休假补助。

    二:春节前KTV管理者的管理思路、方法要更具人性化。

    1、KTV管理者要做到少批评、多表扬;

    2、少扣分、多奖分;

    3、多组织员工座谈会,多听员工建议;

    4、深入员工生活,从住宿、员工餐、冷暖等细节上关心员工;

    5、此外,严禁给员工穿小鞋等不公平管理行为。

    三:抓先锋,树典型。

    春节前KTV多搞一些员工评优活动,可以从服务态度、营销技巧、服务技能、工作激情等多方面入手,评一些优秀员工出来,并给予重奖。

    目的就是通过正项激励调动起春节期间员工的工作激情。

    四:春节时ktv企业可以组织“春节联欢”主题的文艺汇演活动

    既丰富员工文化生活,又增强企业凝聚力和美誉度。

    另外,KTV企业也可以老总的名义给每位员工家庭写一款言知恳切的感谢信,并随寄一份诸如贺年祝福卡的小礼物,感谢家庭亲人对员工工作的支持与理解。

    通过这样的爱心形式,传递企业对员工及其家人的重视和关爱,使员工更乐于和安心在企业工作。

    五:春节要带着员工过得热闹些、温暖些。

    春节期间员工情绪很敏感,容易波动,让员工快乐工作是非常必要的,千万不要只忙着照顾客人,忘了员工。

    ktv企业相当于一个大家庭,过年时一定要组织好员工吃一个愉快的团圆饭。企业要主动营造过年的氛围,比如在大年三十至初三之间安排一些员工酒会、舞会,期间的员工餐尽可能丰富,菜品多样化。

    总之不要让员工受冷遇,感觉孤独。

    QQ图片20160405034808.jpg

    六:突发问题早预测

    对于KTV的春节忙档,每一个细节没有做到位都可能会损失回头客。春节期间,本身由于人手不够,再加上客流量比之平时还会增加,所以一定会遇到许多问题,尽早预测严格杜绝。

    时至年晚,KTV事务及各类突发性事件会增多,ktv要有心理准备和突发事件应急处理预案,做好预防避免,或一旦发生突发事件,会由于事先有准备而把影响及损失降至最低。

    对于这些事件怎么处理?

    KTV要有应急处理预案。提前给员工进行一些综合应变处理技巧的培训,另外,每天安排专人对营运现场的各项准备、卫生及音响、出餐品质进行仔细检查,KTV主管勤抽查。

    同时,假如出现突发事件时也要有自己的判断标准,认真分析。比如客诉时顾客所开出的条件,如不是过份的补偿需求,KTV本着和气生财的原则尽量去接受化了。假如投诉者狮子大开口有敲诈嫌疑时,不妨采取报警处理。

    七:注意安全与防盗

    春节期间,KTV客流量增大且人手不够,监控等细节比较容易忽视,加强楼面的安全巡视,服务员需要随时提醒顾客看好自己的贵重物品,随身携带等,同时KTV的安保工作也不能忽视。另外,进入秋冬,风高物燥,应该严抓KTV消防安全,查消防隐患等。

    八:加强成本监控

    新春佳节是KTV盈利的黄金阶段,但往往也因为生意好,KTV容易忽视成本控制。KTV这段时间要有严格的成本控制目标(明确的成本控制点)。

    营运主管每天更要加强领料、吧台出品、水电气洗涤用品的使用与检查,形成检查日记。楼层要计划性用电,什么时候开灯,什么时候关哪部分灯都要有要求等等。

    协助仓库对库存物资进行检查,降低库存标准,避免变质霉烂。与采购一起做年货物资提前备货计划,以防年货的上涨和各类厂家放假造成KTV店内物资短缺。

    九:服务态度很重要

    春节期间由于客流量较大,人手不够,有可能出现客人有需求不能及时出现在跟前的情况发生,这个时候需要做到人不到声到,至少答应顾客的招呼,然后解释一下等会儿过去,不至于让顾客产生遭受怠慢的感觉,对于提高整体的服务评价有帮助。

    十:班次安排要合理,经营管理者要到服务现场

    KTV要科学规划服务班次,尽最大可能为服务员创造缓冲、休息的机会。春节生意好,服务忙,任务重,有好多工作都需要加班才能完成。

    ktv管理者一定要做好服务班次安排,并且根据时间段做好轮流加班安排,避免工作时间太长过于劳累。

    另外,春节期间,KTV的经理、主管等中高层干部也应该进入一线,与员工一起“战斗”,既能一定程度上缓解服务压力,又能极大的调动和鼓励员工。

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